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Entremés Lunas de flores rojas Son un platillo que tiene como base la flore de Jamaica y queso Oaxaca, que se acompaña con una salsa tatemada de chile serrano Ollitas de barro Son bolitas de masa, que se hierven en una salsa de chile Guajillo Polcanes Son unas bolitas fritas rellenas principalmente de alubias Hervidas, que se acompañan con 2 tipos de salsa, salsa Xnipper la cual es una salsa chile Habanero, y una salsa de jitomate y chile Habanero Canoas de nopal Son nopales hervidos, y se acompañan con pico de gallo, queso fresco y fruta cristalizada Entrada Lomitos de Valladolid Tostadas de frijol y puerco a base de jitomate, cebolla y pimientos con un toque de aguacate como presentación Flor de calabaza rellena Flores de calabaza rellenas de queso Oaxaca, capeadas con huevo, sal y harina. Sopa de lima Caldo de pollo hecha con condimentos como son: cebolla, jitomate, pimiento morrón (acitronados y en brunoise) con toques de lima para su sabor espe...